Рецепты выпечки: вкусные блины, оладьи, пироги и печенье - самые любимые рецепты наших бабушек и мам.
Все с детства помнят вкус хрустящего, сладкого и вкусного лакомства - хворост. Его мамы и бабушки готовили к чаю целыми тазами, потом его ещё долго ели, радуясь приятному вкусу. Сейчас, конечно, можно просто накупить горы печенья и пряников, но они какие-то "промышленные", нет в них того уюута и тепла, которое есть в домашней выпечке, в том числе и в хворосте. Как же приятно посидеть с друзьями за чашкой чая, похрустеть хворостом и повспоминать былое, обсудить новости и поделиться мечтами и надеждами! От одного названия текут слюнки, и хочется все бросить и бежать готовить это вкусное лакомство.
На самом деле, особых трудностей в приготовлении хвороста нет, достаточно знать всего несколько тонкостей, о которых я вам сейчас и расскажу. Итак, Вам правда интересно знать, как приготовить в домашних условиях хворост, тогда приступим.
Для начала приготовьте пол-литровую бутылочку газированной воды, типа «Лимонад», «Буратино» или «Дюшес». Желательно использовать именно наши «советские» газировки, а не Колу и Фанту, так как от них хворост не получается такой необычайно вкусный. Поэтому, чтобы приготовить в домашних условиях хворост нужно брать простую газированную водичку.
Теперь выливаем газировку в большую кастрюлю, туда же высыпаем 1 кг. пшеничной муки и добавляем сахар - примерно столовую ложку, можно с горкой. Всё хорошенько вымешиваем, чтобы получилось густое-пригустое тесто. Дальше это густое тесто тонко раскатываем, примерно на 3-4 миллиметра. Мне нравится тоненький хворост, хрустящий, но я пробовал и достаточно пышный хворост, тоже довольно вкусный. После того, как тесто раскатано, вырезаем из него небольшие прямоугольники или ромбики. Заготовки для хвороста почти готовы.
Дальше самое интересное: средину каждого кусочка надрезаем ножиком по длине, чтобы получилось "окошечко", и 1-2 раза выворачиваем заготовку в это отверстие. Должен получиться как бы бантик. Прежде чем готовить в домашних условиях хворост нужно бы потренироваться заворачивать из теста оригинальные бантики, тогда хворост получится на диву живописный и оригинальный.
Теперь можно закинуть заготовки из теста во фритюрницу, где уже налито подсолнечное масло, примерно 1 литр. Или же воспользоваться обычной эмалированной кастрюлей, вскипятить в ней подсолнечное масло и опустить туду тесто. Так же можно хворост просто обжаривать на сковороде в достаточно большом объёме масла.
Важно использовать хорошее масло, чтобы оно не темнело во время приготовления хвороста, дешевое масло вполне может испортить весь вкус и внешний вид готового продукта.
Как только хворост принял коричневый цвет, вытаскиваем его шумовкой и раскладываем на большое, широкое блюдо. Следите, чтобы хворост не склеивался между собой, ато испортиться весь внешний вид блюда. Кстати, можно так же выкладывать хворост на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир.
Сверху готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, в которую можно подсыпать немного ванилина.
Конечно же, рецептов хвороста существует огромное количество, и готовить можно, так как умеешь и знаешь.
Приятного аппетита!